급식 계란찜🍳

“급식 느낌 그대로! 계란찜 레시피”

 

🍳 급식 계란찜 레시피 (집에서도 쉽게 따라해요!)

학교 급식에서 자주 나오는 부드럽고 촉촉한 계란찜!
가정에서도 간단하게 만들 수 있는 레시피를 소개합니다.

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🥚 재료 (약 4인분)

• 계란 6개
• 물 또는 육수 약 300ml (종이컵 기준 약 1컵 + 2/3컵 )
• 소금 1작은술
• 새우젓 1작은술 (없으면 생략 가능)
• 국간장 0.5작은술 (선택)
• 다진 파 2큰술
• 다진 당근 1큰술
• 다진 양파 2큰술
• 참기름 약간

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🍲 만드는 법

1. 계란물 준비하기
   •     계란을 곱게 풀어 물 2컵, 소금, 새우젓, 국간장을 넣고 섞어줍니다.
   •     거품이 많으면 체에 한 번 걸러주면  더욱 부드러워요.
2. 채소 넣기
   •     다진 파, 당근, 양파를 넣고 가볍게 섞습니다.
3. 찜하기
   •     찜기에 넣을 때 뚜껑이나 랩을 덮어 수분이 떨어지지 않도록 해주세요.
   •     찜기: 약불에서 15~20분
   •     중탕: 냄비에 물을 넣고 그 위에서 약불로 20분
   •     전자레인지: 랩 씌우고 구멍을 내어 5분, 부족하면 1~2분 추가
4. 마무리
   •     완성된 계란찜 위에 참기름 살짝, 송송 썬 파를 올리면 급식 느낌 완성!

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✅ 포인트

• 물 대신 멸치·다시마 육수를 사용하면 감칠맛이 훨씬 좋아집니다.
• 약불에서 은근하게 쪄야 가운데가 꺼지지 않고 예쁘게 완성돼요.
• 계란 : 물 = 1 : 1 비율만 지키면 대량으로도 안정적으로 만들 수 있습니다.

 

🔹 더 단단하게 하고 싶다면

• 물 대신 육수를 조금 덜 넣고(0.8배 정도)
• 다 찐 뒤에 5분 정도 뚜껑 덮고 뜸 들이면 단단하게 굳어요.