🧡 부추+파 듬뿍! 부드러운 순두부 계란국

 

부드럽고 고소한 순두부에 계란, 부추, 파가 어우러진 따뜻한 국물요리

 

🥣 오늘의 한 그릇

부드럽고 연한 순두부에 계란, 부추, 파까지 넣어
담백하면서도 향긋한 순두부 계란국을 끓였어요.
특히 5살 딸이 “맛있다!” 하며 잘 먹을 정도로
순하고 고소해서 아침국, 저녁국으로 딱이에요 😊

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🧂 재료 (2~3인분)

• 옛 순두부 200~250g (떠먹는 스타일)
• 물 또는 멸치·다시마 육수 500ml
• 계란 1~2개
• 국간장 1큰술 + 소금 약간
• 다진 마늘 ½작은술
• 부추 1줌 (3~4cm 길이로 썰기)
• 쪽파 또는 대파 2큰술
• 참기름 약간

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🍳 만드는 법

1️⃣ 냄비에 물 500ml와 멸치·다시마를 넣고 5~7분 끓여 육수를 만듭니다.
2️⃣ 순두부를 숟가락으로 떠 넣고 중불에서 1~2분 끓입니다.
3️⃣ 국간장·다진 마늘로 간을 맞춘 뒤, 파를 넣어 향을 우려냅니다.
4️⃣ 계란을 풀어 천천히 부은 뒤, 그대로 두었다가 살짝만 저어줍니다.
5️⃣ 불을 끄기 직전에 부추를 넣고 5~10초만 익혀 색과 향을 살립니다.
6️⃣ 마지막으로 참기름 한두 방울 떨어뜨려 고소하게 마무리합니다.

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💛 한입 메모

순두부의 부드러움, 계란의 고소함, 부추와 파의 향긋함이 어우러져
온 가족이 부담 없이 즐길 수 있는 따뜻한 국물 요리예요.
아이용으로는 마늘을 줄이고, 어른용으로는 고춧가루를 살짝 더해도 좋아요!

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