알배추 샤브찜

알배추 샤브찜

알배추 샤브찜

👉 한 냄비로 끝나는 담백한 집밥

바쁠 때, 기름진 음식 부담될 때
손 거의 안 가고 실패 없는 찜요리 하나면 충분하다.
알배추의 달큰함 + 콩나물의 시원함 + 샤브용 고기의 부드러움 조합.

아이랑 같이 먹기에도 좋고,
어른은 찍어먹기 소스만 더하면 완성.

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재료 (2~3인분)
• 알배추 1/2통
• 콩나물 한 줌
• 샤브용 소고기 또는 돼지고기 200g
• 두부 1/2모 (부침두부 or 찌개용)
• 물 3~4큰술

선택 재료
• 팽이버섯, 느타리버섯
• 후추 약간

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만드는 법
1. 냄비 바닥에 콩나물을 깐다.
2. 그 위에 알배추를 큼직하게 썰어 올린다.
3. 두부는 1~1.5cm 두께로 썰어 배추 사이에 끼워 넣는다.
4. 맨 위에 샤브용 고기를 겹치지 않게 올린다.
5. 물 3~4큰술만 넣고 뚜껑을 덮는다.
6. 중약불에서 10~12분 찐다.
(중간에 젓지 않는다)

불을 끄고 후추만 살짝 뿌리면 완성.

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두부 같이 찔 때 팁
• 연두부·순두부는 제외 (물 너무 많아짐)
• 두부는 바닥이 아닌 중간층에 넣기
• 고기 기름이 스며들어 오히려 더 고소해진다

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찍어먹기 소스 (선택)

기본 간장 소스
• 간장 2T
• 물 1T
• 참기름 1/2T
• 깨 또는 다진 파

상큼한 고기 소스
• 간장 1.5T
• 식초 1T
• 설탕 아주 소량
• 고춧가루 약간 (선택)

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남은 국물 활용

남은 국물에
밥 + 김가루 + 계란 하나 풀어 넣으면
다음 끼니까지 깔끔하게 해결.


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