알배추전 (초간단 · 바삭)

🥬 알배추전 (초간단 · 바삭)

알배추전 두 가지 바삭 vs 촉촉 계란옷

재료
• 알배추 6~8장
• 부침가루 3큰술 (또는 밀가루)
• 물 3~4큰술
• 소금 한 꼬집
• 식용유

만드는 법
1. 알배추는 씻어 물기 털기
2. 부침가루+물+소금 → 묽게 반죽
3. 배추에 반죽 얇게 묻히기
4. 중불 팬에 기름 넉넉 → 앞뒤로 노릇하게

포인트
• 반죽은 최소한만 묻혀야 배추 단맛 살아남
• 가장자리부터 기름이 보글보글 → 바삭 신호
• 마지막에 불 살짝 올려 수분 날리기

찍어 먹기
• 간장 2T + 식초 1T + 고춧가루 조금
• 아이용이면 그냥 먹어도 달고 맛있다. 👍




🥬🍳 알배추 계란입힌 전

아이도 잘 먹는 부드러운 버전

재료
• 알배추 6~8장
• 계란 2개
• 부침가루(또는 밀가루) 2큰술
• 물 2큰술
• 소금 한 꼬집
• 식용유

만드는 법
1. 알배추 씻어서 물기 털기
2. 부침가루 + 물 → 아주 묽게 풀기
3. 배추에 가볍게 밀가루물만 묻힘
4. 계란 풀고 소금 한 꼬집
5. 배추를 계란에 담갔다가
6. 중약불에서 천천히 앞뒤로 굽기

맛있게 굽는 포인트
• 불은 중약불 (계란 타기 쉬움)
• 뒤집기 전까지 손대지 말기 → 계란이 배추에 착 달라붙음
• 마지막에 불 살짝 올려 겉만 정리

변형 한 가지
• 계란 풀 때 치즈 한 스푼 → 고소함 폭발
• 아이용은 간장 없이도 충분히 달고 부드럽다.